Alimentos ricos em Aminoácidos Essenciais

Você sabe quais são os 9 aminoácidos essenciais e em quais alimentos podemos encontrá-los?

Os aminoácidos são essenciais para a vida humana. Poderíamos dizer que são os "tijolos" com os quais são construídas as proteínas.

Ainda que nosso organismo seja composto por cerca de 250 mil proteínas diferentes, estas são formadas por apenas 20 aminoácidos - e nosso corpo é capaz de fabricar só 11 deles.

 Aminoácidos essenciais

Os outros nove - histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina - são os chamados aminoácidos essenciais. Como não podem ser sintetizados pelo corpo humano, temos de conseguí-los por meio dos alimentos.

A maioria dos alimentos não contém individualmente todos os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente, por isso é preciso diferenciar entre as proteínas completas, que têm todos os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente, e as incompletas, quando ao menos um aminoácido essencial não existe em quantidade suficiente para satisfazer nossas necessidades.

Alimentos ricos em aminoácidos

Alimentos de origem animal

Alguns alimentos como as carnes magras, os ovos, o leite e seus derivados contêm os nove aminoácidos essenciais e também os 11 não essenciais que nosso organismo requer para funcionar corretamente.

Os alimentos de origem animal têm proteínas de alto valor biológico e nos fornecem todos os aminoácidos essenciais.

Alimentos como carne de porco, frango e bovina, além de peixes como salmão, mero, atum e sardinha são ricos em isoleucina, valina, leucina, fenilalanina, treonina, metionina, histidina e lisina.

Frango, peru, coelho e peixes como salmão, sardinha, vieira, medo, bacalhau e atum são ricos em triptofano.

O leite e seus derivados, em especial o queijo, também contêm praticamente todos os aminoácidos. E o ovo, especialmente, a clara, contém aminoácidos como isoleucina e valina.

Alimentos de origem vegetal

Existem alguns alimentos de origem vegetal que não contêm os nove aminoácidos essenciais, mas podemos complementá-los ao combiná-los sem ter de incorporar um alimento de origem animal.

Alimentos como o grão-de-bico, a soja, alguns feijões, trigo-sarraceno, quinoa, amaranto, sementes de cânhamo e pistache contêm todos os aminoácidos essenciais.

As lentilhas têm uma quantidade limitada do aminoácido essencial metionina, e os cereais, como o arroz integral, por exemplo, contêm lisina e treonina.

Incorporar uma variedade de alimentos na dieta todos os dias, como frutas, legumes, cereais integrais, nozes, sementes, proteínas animais e vegetais e gorduras saudáveis, é essencial para o nosso corpo funcionar corretamente.

Com informação de BBC

Dicas de Suplementos - Ganho de Massa Magra, Ganho de Peso, Queima de Gordura e Resistência Muscular

Os suplementos são ricos em nutrientes que ajudam no bom funcionamento do organismo, as proteínas por exemplo exerce papeis importantes na função estrutural, os aminoácidos favorece o ganho, o desenvolvimento e recuperação da massa muscular, garantindo o anabolismo corporal, os carboidratos  são fonte de energia adicional para realização de atividade física, evitando diminuição dos níveis de carboidratos presentes no organismo chegue a níveis extremante baixo.

Carboidratos para uso Pré-Treino - Energia Adicional

• Maltodextrina - Carboidrato de absorção gradativa ideal pra treinos intenso e prolongado. Deve ser usado antes e durante os treinos pois propicia um aumento dos estoques de energia adiando o inicio da fadiga. Ameniza a perda muscular e evita a hipoglicemia, comum em atividades desgastantes que exigem maior produção energética.

• Dextrose - Rica fonte de carboidrato que fornece energia instantânea para o corpo, evitando que as proteínas não se desvie de suas funções como a construção dos tecidos musculares. É ideal para exercícios intensos e de longa duração. Usar antes e durante o treinamento.

• Ribose - Açúcar simples que inicia o processo metabólico para produção de ATP, a Ribose melhora a disponibilidade de energia para as células. Deve ser usado antes dos treinos.

Hipercalóricos - Ganho de Peso

Os hipercalóricos contem carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais que são essenciais para o funcionamento normal do metabolismo do nosso corpo durante a realização da atividade física. É indicado para quem está iniciando atividades físicas e quer ganhar peso. Pessoas que praticam grande quantidades de treinos consumindo assim muita energia deve fazer o uso para evitar perda de peso. Hipercalóricos associados a atividades físicas e boa alimentação ajudam no processo de ganho de massa muscular, peso e suprem as necessidades de energia.

Modo de usar : Consumir no minimo 2 porções ao dia. Sendo a 1ª porção 1h antes do treino e a 2ª porção 1 h após o treino.

Proteínas e Aminoácidos - Ganho de Massa Magra, Força e Resistência

• BCAA - É composto por três aminoácidos essenciais : a Leucina, a Isoleucina e a Valina. Estes não são produzidos pelo nosso organismo e devem ser adquiridos por meio da dieta. No músculo estes aminoácidos são fonte de energia durante o estresse metabólico, causado durante as atividades físicas. Os BCAAs promovem a síntese proteica no pós treino e diminuem a perda de proteínas durante o período do treino, retarda a fadiga e recupera o músculo.

Atributos dos BCAAs : 

1. Promove o anabolismo proteico muscular.
2. Diminuição da fadiga central por aumentar o Triptofano livre no sangue. 
3. Auxilio na secreção de insulina e recuperação da lesão muscular induzida pelo exercício intenso
4. Aumento da massa muscular
5. Estimula a liberação de hormônios como a Insulina, diminuindo a perda muscular.

Seu uso deve ser feito antes (1200mg) e após o treino (1200mg).

• NO2- Oxido Nitrico -  Alguns aminoácidos (Arginina) são precursores do NO, que é um gás formado a partir de uma reação química no corpo promovendo a vasodilatação que resulta em um aumento da perfusão no músculo, que está associado a uma melhora da função contráctil e diminuição da fadiga muscular. Promove o relaxamento muscular, permite uma maior irrigação sanguínea e maior nutrientes e oxigênio para os músculos. É usado antes do treino para otimizar o crescimento muscular.

• Creatina - Composto derivado de aminoácidos, obtido por meio da síntese pelo organismo ou por fonte dietética. No nosso organismo é produzida a partir da Arginina, Glicina e Metionina. Sua função e o aumento da força e explosão muscular. Dentro das células é utilizada como reserva de energia para exercícios de alta intensidade e curta duração exercendo papel importante na manutenção da potencia muscular. Com a suplementação de Creatina a reserva energética é ampliada, intensificando o desempenho físico e o desenvolvimento de fibras musculares. 

Fonte natural de creatina : Carne vermelha e Peixe.

Dever ser usada com cautela por reter líquidos, prejudicando a função renal. 

Dose recomendada por dia é de 3 gr por dia, antes do treino.

• Albumina - Proteína encontrada no clara do ovo, rica em aminoácidos essenciais, BCAA.  Tem absorção lenta por isso deve ser usada a noite antes de dormir. A albumina mantem a massa muscular e evita a perda (degradação muscular). Ajuda na produção de energia corporal para manutenção das funções vitais.

• Glutamina - Aminoácido que tem como principal função a diferenciação e o crescimento celular, fornecendo energia para células de rápida proliferação, como as células do sistema imune. Com a suplementação pós treino a imunidade é aumentada, aumenta as células de defesa e exerce importante papel no desenvolvimento muscular, auxiliando na síntese de proteína.. Recupera o tecido que compõe o músculo. Função anti-catabólica, ou seja não deixa ocorrer o processo de degeneração do organismo. Uso ápos o Treino de 5 gr.

• Leucina - Promove a síntese proteica muscular e diminui a degradação muscular, tem efeito sinérgico com a insulina. A adição de leucina na forma livre em combinação com proteínas e carboidratos tem ação efetiva na promoção do anabolismo protéico muscular pós treino de força.

• Whey Protein - Proteína do Soro do Leite, é indicada para aumento e manutenção da massa muscular. O processo  de crescimento muscular ocorre  devido ao aumento da síntese  de proteínas na musculatura ( fibras musculares). O Whey Protein otimiza o estado anabólico no pós treino e garante o aporte muscular, favorecendo a hipertrofia ( Aumento do músculo).

Modo de usar. Usar após o treino, geralmente porção de no mínimo 23 gr de proteína.

• Caseína - Proteína retirada do Leite, possui absorção mais lenta que o Whey Protein, é usada por praticantes de atividades que envolve força e sobrecarga e que está em nível avançado de desenvolvimento muscular. Seu uso deve ser feito a noite, pois minimiza a degradação do músculo e ajuda na produção de energia corporal para manutenção das funções vitais do organismo.

• Proteína da Carne : A proteína isolada da carne bovina deve ser totalmente livre de gorduras, colesterol, açúcar e lactose, rica de aminoácidos anabólicos em sua formulação, para que ocorra o  fortalecimento muscular, construção muscular e aumento dos efeitos anabólicos e anti-catabólicos.

A carne vermelha é uma das maiores fontes naturais de creatina, que ajuda no aumento de força e no crescimento muscular.O corpo absorve até 95% da proteína isolada, a relação entre dose e consumo das proteínas concentradas, variam de 40% a 80% do total consumido, dependendo da marca utilizada.

Deve ser usada após o treino porções de 26 gr. proteína.

Precursores Hormonais 

• Tribulus Terrestris - Estimula a glândula supra renal, aumentando a produção de DHEA. Aumenta o nível de testosterona, promovendo ganho de massa magra e redução de gordura subcutânea.

• Mucuna - Estimula o hipotálamo que estimula as gônadas, aumentando a produção dos níveis de Testosterona, resultando em ganho de força.

• Crisina - Bloqueia o estradiol, inibe a aromataze que converte andrógenos em estrógenos 

• ZMA - Zinco, Magnésio e Cromo favorece a produção de Testosterona aumentando seu nível no corpo, desenvolvendo a massa muscular. 

• GH - O consumo de aminoácidos são importantes para liberação natural do hormônio do crescimento. O GH te, função anabólica, promovendo o balanço proteico positivo e aumento de massa muscular.

• Gamma Orizanol - Substância que é retirado do óleo de farelo de arroz. Ela também é encontrada no farelo de trigo e algumas frutas e legumes .  É usada para aumentar os níveis de testosterona e hormônio do crescimento humano, bem como melhorar a força e resistência durante o treino. Acelera naturalmente o anabolismo e hipertrofia muscular (aumento de músculos).

Queimadores de Gordura - Definição Muscular

• L-Carnitina - Composto orgânico nitrogenado presente em todo organismo, é responsável por garantir o transporte da gordura para o interior de uma organela, encarregada pela geração de energia no corpo humano pela oxidação da gordura. Sem a carnitina a gordura não atravessa a membrana mitocondrial e precisa sofrer reações enzimáticas para atingir seu local de oxidação. O Tecido adiposo é o maior reservatório de energia do corpo, armazenada sob forma de gordura no interior das células. A L-Carnitina realiza as reações enzimáticas e faz o transporte das gorduras para dentro da mitocôndria, dentro da mitocôndria a L-Carnitina estimula a oxidação - geração de energia-. Assim a L-carnitina age na queima da gordura dentro da mitocôndria gerando energia para o funcionamento dos músculos durante o exercício. Resultando em definição muscular e perda de peso. Modo de uso : Usar 30 minutos antes dos exercícios.

• Cafeína - Age no aumento do estado de alerta, estimula a circulação sanguínea e no funcionamento cardíaco, impulsionando o metabolismo e aumentando a disposição para pratica de atividades para queima de gordura. Aumenta as resistência aeróbica em exercícios físicos de longa duração. Dose de 420 mg ao dia. 

• Óleo de Cartamo - O óleo de cártamo é um anti-oxidante natural e possui propriedades que aceleram o metabolismo das gorduras, auxiliando, no controle da obesidade. Óleo de cártamo também, reduz gordura localizada e auxilia emagrecimento e no controle do colesterol. É usado 2 g por dia.

• Picolinato de Cromo - A função do cromo no organismo é potencializar os efeitos da insulina, o que promove a redução nos níveis de gordura corporal (propriedades termogênicas)  a sensação de saciedade e diminui o apetite voraz por doces. É usado 35 mcg por dia.

Fonte: Midway, Probiotica 

Massa Muscular Magra - Função dos Aminoácidos

Os aminoácidos são blocos formadores de proteínas e tecido muscular.

Todos os tipos de processo fisiológicos como energia, recuperação, ganhos de músculos, força e perda de gordura, assim como funções do cérebro e temperamento, estão inteiramente ligados aos aminoácidos. Eles também podem ser convertidos e enviados diretamente para o ciclo de produção de energia do músculo.

São 23 aminoácidos construtores moleculares de proteínas.

De acordo com uma classificação aceita, nove são chamados de aminoácidos essenciais, significando que são fornecidos por algum alimento ou fonte de suprimento. E os demais, chamados aminoácidos dispensáveis ou indispensáveis condicionalmente, baseado na habilidade do organismo em sintetizá-los de outros aminoácidos.

Os aminoácidos essenciais são a fenilalanina, histidina (para crianças e bebês), isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina. 

Aminoácidos e suas funções

Fenilalanina – maior percursor da tirosina, melhora o aprendizado, a memória, o temperamento e o alerta mental. É usado no tratamento de alguns tipos de depressão. Elemento principal na produção de colágeno, também tira o apetite;

Histidina – absorve ultravioleta na pele. É importante na produção de células vermelhas e brancas, sendo usado no tratamento de anemias, doenças alérgicas, artrite, reumatismo e úlceras digestivas;

Isoleucina – essencial na formação de hemoglobina. É usado para a obtenção de energia pelo tecido muscular e para prevenir perda muscular em pessoas debilitadas;

Leucina – usado como fonte de energia, ajuda a reduzir a queda de proteína muscular. Modula o aumento dos precursores neurotransmissores pelo cérebro, assim como a liberação das encefalinas, que impedem a passagem dos sinais de dor para o sistema nervoso. Promove cicatrização da pele e de ossos quebrados;

Lisina – inibe vírus e é usado no tratamento de herpes simples. Ajuda no crescimento ósseo, auxiliando a formação do colágeno, a fibra protéica que produz ossos, cartilagem e outros tecidos conectivos. Baixos níveis de lisina podem diminuir a síntese protéica, afetando os músculos e tecidos de conexão. Este aminoácido, combinado vitamina C, forma a l-carnitina, um bioquímico que possibilita ao tecido muscular usar oxigênio com mais eficiência, retardando a fadiga;

Metionina – precursor da cistina e da creatina, ajuda a aumentar os níveis antioxidantes (glutathione) e reduzir os níveis de colesterol no sangue. Também ajuda na remoção de restos tóxicos do fígado e na regeneração deste órgão e dos rins;

Treonina – desintoxicante, ajuda a prevenir o aumento de gordura no fígado. Componente importante do colágeno, é encontrado em baixos níveis nos vegetarianos;

Triptofano – é utilizado pelo cérebro na produção de serotonina, um neurotransmissor que leva as mensagens entre o cérebro e um dos mecanismos bioquímicos do sono existentes no organismo, portanto oferecendo efeito calmante. Encontrado nas fontes de comidas naturais, promove sonolência, por isso deve ser consumido à noite;

Valina – não é processado pelo fígado, mas é ativamente absorvido pelos músculos, sendo fundamental no metabolismo dos ácidos líquidos adiposos. Influencia a tomada, pelo cérebro, de outros neurotransmissores (triptofano, fenilalanina, tirosina).

Os aminoácidos dispensáveis compreendem o ácido aspártico, ácido glutâmico, a alanina, arginina, asparagina, cisteína, cistina, glicina, glutamina, ornitina, prolina, serina, taurina e tirosina.

- Suas funções

Ácido Aspártico – reduz os níveis de amônia depois dos exercícios, auxiliando na sua eliminação, além de proteger o sistema nervoso central. Ajuda a converter carboidratos em energia muscular e a melhorar o sistema imunológico;

Ácido Glutâmico – precursor da glutamina, prolina, ornitina, arginina, glutathon e gaba, é uma fonte potencial de energia, importante no metabolismo do cérebro e de outros aminoácidos. É conhecido como o "combustível do cérebro". Também é necessário para a saúde do sistema nervoso;

Alanina – é o componente principal do tecido de conexão, elemento intermediário do ciclo glucose-alanina, que permite que os músculos e outros tecidos tirem energia dos aminoácidos e obtenham sistema de imunização. Ajuda a melhorar o sistema imunológico;

Arginina – pode aumentar a secreção de insulina, glucagon e GH. Ajuda na reabilitação de ferimentos, na formação de colágeno e estimula o sistema imunológico. É precursor da creatina e do ácido gama amino buturico (GABA , um neurotransmissor do cérebro). Pode aumentar a contagem de esperma e a resposta T-lymphocyte. Vital para o funcionamento da glândula pituitária, deve ser tomada antes de dormir. Ela aumenta a produção do hormônio do crescimento;

Cisteína – em conjunto com outras substâncias, auxilia na desintoxicação do organismo, aumentando a eficiência do processo de recuperação e resistência a doenças. Por isso, ajuda a prevenir danos oriundos do álcool e do tabaco. Estimula a atividade das células brancas no sangue. É a principal fonte de enxofre em uma dieta. Auxilia também no crescimento dos cabelos, unhas e na conservação da pele;

Cistina – é essencial para a formação de pele e cabelo. Contribui para fortalecer o tecido de conexão e ações antioxidantes no tecido, ajudando na recuperação. Estimula atividade das células brancas no sangue e ajuda a diminuir a dor de inflamação;

Glicina – ajuda na fabricação de outros aminoácidos e é parte da estrutura da hemoglobina e cytocromos (enzimas envolvidas na produção de energia). Tem um efeito calmante e é usado muitas vezes para tratar pessoas maníaco-depressivas e agressivas. Reduz a vontade de comer açúcar. Também é necessário para a conservação da pele e dos tecidos musculares;

Glutamina – é o aminoácido mais abundante, essencial nas funções do sistema imunológico. Também é importante fonte de energia, especialmente para os rins e intestinos durante restrições calóricas. No cérebro, ajuda a memória e estimula a inteligência e a concentração;

Ornitina – ajuda aumentar a secreção de hormônio do crescimento. Em doses altas, ajuda no sistema imunológico, nas funções do fígado e na cicatrização;

Prolina – é o ingrediente mais importante do colágeno. Essencial na formação de tecido de conexão e músculo do coração, é facilmente mobilizado para energia muscular;

Serina – importante na produção de energia das células, ajuda a memória e funções do sistema nervoso. Melhora o sistema imunológico, produzindo imunoglobulinas e anticorpos;

Taurina – ajuda na absorção e eliminação de gorduras. Atua como neurotransmissor em algumas áreas do cérebro e retina. Colabora para uma melhor absorção da creatina pelo organismo;

Tirosina – precursor dos neurotransmissores dopamina, norepinefrina e epinefrina. Aumenta a sensação de bem-estar.

Estes são os aminoácidos condicionalmente indispensáveis, baseada na habilidade do organismo de sintetiza-lo, na realidade, de outros aminoácidos:

Arginina – pode aumentar a secreção de insulina, glucagon e GH. Ajuda na reabilitação de ferimentos, na formação de colágeno e estimula o sistema imunológico. É precursor da creatina e do ácido gama amino buturico (GABA, um neurotransmissor do cérebro). Pode aumentar a contagem de esperma e a resposta T-lymphocyte. Vital para o funcionamento da glândula pituitária, deve ser tomada antes de dormir. Ela aumenta a produção do hormônio do crescimento;

Cisteína – em conjunto com outras substâncias, auxilia na desintoxicação do organismo, aumentando a eficiência do processo de recuperação e resistência a doenças. Por isso, ajuda a prevenir danos oriundos do álcool e do tabaco. Estimula a atividade das células brancas no sangue. É a principal fonte de enxofre em uma dieta. Auxilia também no crescimento dos cabelos, unhas e na conservação da pele;

Tirosina – precursor dos neurotransmissores dopamina, norepinefrina e epinefrina. Aumenta a sensação de bem-estar.

AMINOÁCIDO DE CADEIA RAMIFICADA (BCAA)

Eles são os aminoácidos presentes em abundância nas mioproteinas (proteínas do músculo). * Eles são conhecidos por aumentar a quantidade de proteínas no organismo.

Eles são usados como fonte de energia durante os exercícios físicos.

Eles consistem de 3 aminoácidos: valina, leucina e isoleucina.

Todos estes 3 aminoácidos são chamados aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA´s). Eles desempenham funções importantes no aumento das proteínas e atuam como fonte de energia durante os exercícios.

Fonte: portalsaofrancisco