O aumento de ácido úrico na corrente sanguínea, geralmente ocasionado pelo aumento de sua ingestão ou pela sua produção ou excreção pelo organismo causa a Gota.
Esta doença é caracterizada pela inflamação das articulações causada pela deposição de cristais de ácido úrico.
A alimentação pode contribuir substancialmente para o quadro, representando um terço da produção de ácido úrico no organismo, como resultado da quebra de moléculas de purina, proteína contida em muitos alimentos.
Pouco se sabe, entretanto, sobre a identidade e a quantidade precisa de purina na maioria dos alimentos, especialmente quando cozidos ou processados industrialmente.
Sintomas Comuns:
- Inflamação nas articulações do dedão do pé, do joelho ou do tornozelo são mais frequentemente afetadas.
- A dor começa subitamente durante a noite e, em geral, é descrita como latejante, arrasadora e lancinante.
- A articulação se torna quente e vermelha. Em geral, ela fica muito delicada.
- O ataque pode desaparecer depois de alguns dias, mas voltar periodicamente. Geralmente, os ataques subsequentes têm maior duração.
Indivíduos com hiperuricemia ou gota devem seguir uma alimentação equilibrada.
Alimentos proibidos:
- Miúdos (coração, rins e fígado)
- Vitela, bacon e embutidos
- Frutos do mar em geral, sardinha, arenque, anchovas, bacalhau, camarão, ovas de peixe
- Caldo de carne em tabletes
- Peru
- Bebidas alcoólicas, principalmente cerveja
- Tomate e molho de tomate
- Aspargos, COGUMELOS, ervilhas, couve-flor e espinafre
- Alimentos com moderado teor de purina não devem ser consumidos na fase aguda da Gota, como por exemplo: castanha de caju, amendoim, nozes, espinafre, caranguejo, coco, couve flor, cogumelo, aspargos, lagosta, lentilha, cereais integrais, ostras, ervilha, camarão, grão de bico, carne de coelho, carne de porco, soja e derivados, feijão, castanha do Pará.
Alimentos permitidos
- Cereais e derivados
- Leite e derivados
- Chás e café
- Vegetais
- Frutas e sucos
- Pão branco/biscoitos de água e sal/bolos secos
- Manteiga ou margarina
- Sorvete
- Arroz, batata e MACARRÃO.
- Alimentos de origem vegetal ricos em purinas podem ser consumidos, e a ingestão de laticínios com baixo teor de gordura deve ser estimulada, pois pode contribuir para a melhora do quadro.
- Os alimentos permitidos, com baixo teor de purinas são: massas, sagú, fubá, frutas, pães, margarina, queijo, chocolate, arroz branco, chás e leite.
- Consumo de água em abundância também é importante para auxiliar o organismo a eliminar o ácido úrico pelos rins.
Alimentos de consumo moderado:
- Ovos. Mas atenção à quantidade: máximo de 3 unidades por semana
- Aves – consumir 80 g (1 filé) por dia
- Peixes maiores – apenas permitida 1 porção por semana (1 posta grande)
- Leguminosas (FEIJÃO, lentilha) – no máximo ½ xícara (chá) por dia
- Carne de boi – 80 g (1 fatia) por dia
- Grãos e sementes – consumir ½ xícara (chá) por dia
Fonte : Einstein
