Sabia que consumir Nozes diariamente diminui a Inflamação

Se você consome nozes frequentemente terá menos inflamação em seu organismo, pois de acordo  com um estudo realizado com mais de 5.000 pessoas, os investigadores do Hospital Brigham and Women descobriram que uma maior ingestão de nozes foi associada com níveis mais baixos de biomarcadores de inflamação, uma descoberta que pode ajudar a explicar os benefícios do consumo de  nozes para saúde. Os resultados do estudo foi divulgado em 27 de julho no American Journal of Clinical Nutrition.

As nozes podem exercer os seus efeitos benéficos em parte, reduzindo a inflamação sistêmica, sendo que diminuindo a inflamação no organismo, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 onde a inflamação é um processo fundamental no desenvolvimento, podem ser controlados e os principais problemas que estas doenças causam diminuídos.

Em estudos anteriores, os cientistas observaram uma associação entre o aumento do consumo de nozes e redução do risco das principais doenças crônicas e até mesmo a morte, mas poucos estudos prospectivos tinha examinado o vínculo entre a ingestão de nozes e inflamação. 

No estudo atual, a equipe de pesquisa realizou uma análise transversal dos dados do Estudo de Saúde das Enfermeiras, que inclui mais de 120.000 mulheres enfermeiras e, a partir do Health Profissionais Follow-Up Study, que inclui mais de 50.000 profissionais de saúde do sexo masculino. A equipe avaliou dieta por meio de questionários e olhou para os níveis de certas proteínas indicadores conhecidos como biomarcadores em amostras de sangue coletadas dos participantes do estudo. Eles mediram três biomarcadores bem estabelecidos de inflamação: proteína C-reativa (CRP), interleucina 6 (IL6) e de necrose tumoral receptor do fator 2 (TNFR2).

Após o ajuste para idade, histórico médico, estilo de vida e outras variáveis, eles descobriram que os participantes que consumiram cinco ou mais porções de nozes por semana tinham menores níveis de CRP e IL6 do que aqueles que nunca ou quase nunca comiam nozes. Além disso, as pessoas que substituiu três porções por semana de nozes em vez de carne vermelha, carne processada, ovos ou cereais refinados tinham níveis significativamente mais baixos de CRP e IL6.

Amendoins e frutos de casca rija contem um número de componentes saudáveis incluindo magnésio, fibra, L-arginina, os antioxidantes e ácidos gordos insaturados tais como o ácido α-linolénico. Os pesquisadores ainda não determinaram qual desses componentes, ou se a combinação de todos eles, podem oferecer proteção contra a inflamação, mas Bao e seus colegas estão interessados em explorar isso ainda mais através de ensaios clínicos que regulam e monitoram a dieta.

"Muito permanece desconhecido sobre como nossa dieta influencia a inflamação e, por sua vez, o nosso risco de doença", disse Bao. "Mas o nosso estudo apoia um papel saudável global de incluir nozes na dieta pois o estudo sugere que o consumo pode reduzir a inflamação por ter um potencial mecanismo que pode ajudar a explicar os benefícios de nozes em doenças cardio metabólicas".


Fonte: Hospital Brigham and Women

Benefícios do Queijo - Aumenta a Longevidade - Bom Para o Coração

De acordo com estudo produzido pela Universidade de Aarhus, na Dinamarca, comer queijo produz vários benefícios para saúde.

- Torna o metabolismo mais rápido.

- Reduz o risco de desenvolver obesidade.

- Isto acontece com todos os produtos laticínios fermentados, cujas propriedades contribuem para melhorar as condições de saúde e potenciar a longevidade.

Na França, onde a incidência de doenças coronárias é muito baixa, cada habitante come em média 23,9 kg de queijo por ano e vive até aos 82 anos. Já no Reino Unido, onde o consumo de queijo é menos de metade (11,6 kg por ano), existem muitos mais casos de doenças de coração e a esperança média de vida baixa para os 81 anos.

De acordo com o estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry foram analisados os dejetos de quinze homens. Alguns incluíram queijo e leite na dieta, enquanto outros consumiram manteiga em vez de produtos laticínios. Em todas as amostras dos homens que comeram queijo foi detetada a presença de ácido butanoico, responsável pela diminuição da obesidade e do colesterol e pelo aumento do metabolismo.

A amostra estudada é demasiado pequena para tirar conclusões definitivas, mas vai de acordo a uma investigação de 2012 onde se assumia que o queijo Roquefort tinha propriedades anti-inflamatórias que contribuíam para o “Paradoxo Francês”.

O queijo Roquefort é uma variedade francesa, produzida com leite de ovelhas.

Esta variedade de queijo possui massa de consistência cremosa e esfarelada, casca úmida e sabor acentuado e picante.

Na fabricação do queijo Rockefort, assim como na fabricação das variedades Gorgonzola e Camembert, são injetados fungos do tipo Penicillium na massa, que passa em seguida por um processo de maturação de três meses, no mínimo. Os fungos são os responsáveis por desenvolver no Roquefort as manchas verde-azuladas de aparência característica. Os fungos são também responsáveis pelo sabor inigualável do Rockefort. Ao contrário do que muitos possam pensar, de acordo com um estudo publicado no site da U.S. Environmental Protection Agency(Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos), o uso do fungo Penicillium Roqueforti na fabricação do Queijo Roquefort é seguro e historicamente nunca apresentou efeitos relevantes nocivos à saúde.

O leite cru da ovelha, utilizado para a fabricação deste queijo, é o grande responsável por sua cremosidade. Após o fabrico da massa, o queijo passa por um processo denominado “piquage”, que consiste em precisar o armazenamento da massa, controlar a temperatura e perfurar o queijo para enfim adicionar o fungo. Após isso, dentro de alguns meses o Roquefort está pronto para consumo.

Alguns dos Benefícios do Queijo incluem:

- Ajuda na manutenção da saúde óssea.

- O Queijo contem muitos nutrientes, incluindo as vitaminas, tais como vitamina C, B-6, B-12, A, D, E e vitamina K. Outras vitaminas, tais como a tiamina, riboflavina, niacina, também são encontrados em diferentes tipos de queijo.

- Ingestão de queijo também proporciona determinados minerais essenciais tais como cálcio, sódio, zinco, fósforo, potássio e ferro para o organismo humano.

- O queijo tem um teor muito elevado de cálcio, é a primeira e mais importante coisa que você precisa para dentes fortes. Além disso, é muito baixo o teor de lactose. Quanto mais velho o queijo, menor o teor de lactose. Isto também é benéfico para os dentes, como qualquer forma de açúcar (glucose, maltose ou lactose) em alimentos podem prejudicar os dentes.

- Além de ter um teor muito elevado de cálcio, o queijo também é rico em vitamina B, que é muito bom para as crianças, as mulheres (especialmente quando grávidas ou lactantes) e pessoas idosas, para a formação e fortalecimento dos ossos e cartilagens. A vitamina B encontrada no queijo ajuda na absorção e distribuição de cálcio adequada.

- A osteoporose é principalmente uma doença de deficiência, que é causada por uma deficiência de cálcio, resultando numa diminuição da densidade mineral óssea. Isto é bastante freqüente em mulheres que se submeteram a menopausa, idosos e crianças que sofrem de desnutrição. Esta pode ser tratada com a proteína. O cálcio sozinho não vai ajudar muito, porque o problema é com a sua absorção e sua utilização para a formação óssea. Estes três componentes são encontrados em abundância no queijo. Portanto, o queijo pode ser uma parte ideal da dieta de quem sofre de osteoporose.

- O queijo é rico em de proteínas, gorduras, cálcio, vitaminas e minerais. Você precisa de proteínas para a formação e o crescimento do músculo, gorduras para processos baseados em gordura no corpo, e cálcio para os ossos e para a melhoria da função metabólica.

- Queijo contém ácido linoléico conjugado e sphingolipids que ajudam a prevenir o câncer.

- Contém uma grande quantidade de vitamina B, que se desenvolve na mesma durante o processo de fermentação. Vitamina B é muito bom para manter muitas funções no organismo e também para a proteção contra doenças como beribéri. Ele também aumenta a formação do sangue, fortalece o fígado, e facilita a absorção de nutrientes no corpo.