Uso de Adoçante Sucralose pode causar Câncer

Adoçantes a base de sucralose por ter gosto agradável e muito parecido com a sacarose (açúcar tradicional) tem sido um dos mais utilizados. Este adoçante é um derivado da cana-de-açúcar, tem sabor do açúcar, mas não possui calorias, pode ser utilizada por toda a família, incluindo crianças, gestantes, e portadores de diabetes. 

A molécula da sucralose passa pelo organismo sem sofrer modificações, isto é, não é metabolizada, sendo eliminada após o consumo. Porém um estudo realizado pela Universidade de Campinas, em São Paulo, revela que o adoçante com sucralose pode ser prejudicial à saúde. Os pesquisadores descobriram que, quando chega a 98°, um pouco abaixo do ponto de ebulição, o produto libera substâncias cancerígenas ao organismo.

Quando o adoçante sucralose é consumido com alimentos bem quentes, como chás e café, ou que passam por processo de cozimento, como bolos e tortas, este adoçante pode se tornar tóxico. Estudos recentes descobriram que, quando aquecida, a sucralose libera efetivamente cloropropanóis, os quais são uma forma de dioxina. A dioxina foi um componente do Agente Laranja durante a Guerra do Vietnã e é considerada uma das mais mortais substâncias químicas conhecidas pelo homem.

Quantidade Considerada Segura

O comitê ligado a FAO e OMS estabeleceu para a sucralose uma IDA de 15mg/kg de peso corpóreo/dia, sendo que 1 envelope (800 mg) ou colher dosadora (1 g) tem em média 8 mg de sucralose, o que representa aproximadamente 110 vezes abaixo do valor de segurança, considerando uma pessoa adulta.

A sucralose não é reconhecida pelo organismo como fonte de energia, tal como açúcar ou hidrato de carbono, ou seja, é isenta de calorias. A maior parte da sucralose não é absorvida pelo corpo e a pequena quantidade que fica é rapidamente eliminada na urina. Por não ser metabolizada, a sucralose não afeta os níveis de glicose no sangue.

Não deixa sabor residual, não provoca cáries e não é metabolizado pelo organismo.

Precauções no Uso de Sucralose

- Não é um adoçante natural como a Stevia 

- É possível que altere a glicemia e assim aumente o apetite e a vontade de comer doces

- O consumo regular pode estar associado a um maior risco de câncer

- A presença de cloro na fórmula do adoçante poderia causar toxicidade ao organismo e levar ao desenvolvimento de determinados tipos de câncer

- Está associado ao surgimento de dores de cabeça e crises de enxaqueca

- Não deve ser usado em bebidas quentes como Chás, Café, pois em altas temperaturas, a sucralose libera substâncias cancerígenas

- Não pode ser usado como adoçante de massas que são preparados em temperaturas acima de 98 graus, por liberar substancia que causa o câncer

- Pode reduzir a flora intestinal

Refrigerantes Diet - Zero - Pode Aumentar a Barriga e o Risco de Doenças Cardiovasculares

De acordo com um novo estudo feito nos Estados Unidos, pessoas mais velhas que bebem refrigerante diet podem ter maiores aumentos no tamanho da cintura do que aqueles que não têm esse hábito. 

Os pesquisadores descobriram que o aumento médio da circunferência da cintura entre as pessoas do estudo que beberam refrigerante diet todos os dias foi mais do que o triplo das pessoas que não bebem refrigerante diet. Entre as pessoas que bebiam refrigerante diet apenas ocasionalmente, o aumento foi mais que o dobro dos que não bebiam.

“Quanto mais as pessoas bebiam refrigerantes diet, mais suas cinturas expandiam”, alerta a autora do estudo, Sharon Fowler, pesquisadora do Centro de Ciëncias da Saúde da Universidade do Texas.

Durante o estudo, que durou nove anos, o tamanho da cintura das pessoas que não bebiam qualquer tipo de refrigerante aumentou uma média de 2,18 centímetros. O aumento médio foi de 4,65 centímetros entre aqueles que bebiam refrigerante diet ocasionalmente, e 8,03 centímetros entre aqueles que bebiam diariamente.

Os pesquisadores acompanharam um total de 749 americanos com origens mexicanas ou europeias que tinham 65 anos ou mais quando o estudo começou. Eles perguntaram sobre sua ingestão de refrigerante diet e mediram a circunferência da cintura, altura e peso quando o estudo começou e em três outros momentos.

O aumento da gordura na barriga, que geralmente é a causa do aumento da circunferência da cintura, pode aumentar: 

• O risco de doenças cardiovasculares;
• Risco aumentado de acidente vascular cerebral;
• Ataque cardíaco. 

O novo estudo se junta a um grande número de pesquisas sobre os efeitos potencialmente prejudiciais do refrigerante diet para a saúde humana. Em um estudo apresentado em 2011 na Conferência Internacional do Derrame, da Associação Americana de Derrame, em Los Angeles, os pesquisadores descobriram que as pessoas que bebem refrigerante diet todos os dias podem ter um risco aumentado de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Em outro estudo, publicado em 2012, os pesquisadores também encontraram uma ligação entre o consumo diário de refrigerante diet e acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos.

Além disso, os autores de um estudo apresentado na Academia Americana de Neurologia em 2013 encontraram uma ligação entre o consumo de refrigerante diet diariamente e um risco maior de depressão.

No novo estudo, os pesquisadores disseram que não está claro exatamente por que beber refrigerante diet pode estar ligado a um aumento na circunferência da cintura. Mas pode ter algo a ver com os adoçantes usados em refrigerantes diet, e a forma como eles podem afetar a regulação do consumo de alimentos, afirma Fowler.

Por exemplo, em um estudo com ratos que foram expostos no útero a níveis elevados de um destes adoçantes, o aspartame, os investigadores descobriram que ele causou: 

• Lesões nas regiões do cérebro que normalmente recebem o sinal para “parar de comer”. 
• Como resultado, os ratos tiveram mais gordura abdominal quando cresceram. 

Adoçantes utilizados em refrigerantes diet podem ter um efeito semelhante nas pessoas, embora mais pesquisas sejam necessárias para verificar se este é o caso.

Fowler sugeriu que as pessoas usem estratégias para reduzir ou parar de beber refrigerante diet, considerando seus potenciais efeitos negativos na saúde.

“Quanto mais as pessoas puderem tentar imitar algumas das coisas que amam em refrigerantes diet com outras coisas que sejam saudáveis, melhor”, sugere Fowler.

Por exemplo, se alguém gosta da doçura de um refrigerante diet, comer algumas frutas doces junto com um pouco de água normal ou com gás pode ser um bom substituto, diz Fowler. Para os amantes da cafeína, substituir o refrigerante diet por café ou chá pode funcionar. 

Fonte: Dikajob

Tipos de adoçantes dietéticos

Os adoçantes dietéticos são produzidos a partir de edulcorantes, substâncias naturais ou artificiais, responsável pelo sabor doce, e possuem poder adoçante, geralmente, muito maior do que o açúcar produzido a partir da cana-de-açúcar.

O usuário deve sempre respeitar a ingestão máxima diária recomendada (IDA), sendo que os adoçantes mais indicados são os à base de esteviosídeo e de sucralose pois são mais naturais.

Tipos de adoçantes e suas características :

Esteviosídeo 

•  Tem 300 vezes maior poder edulcorante em relação à sacarose.
• Pode ser consumido sem nenhuma contraindicação.
• Não produz cáries, nem é calórico, tóxico, fermentável ou metabolizado pelo organismo.
• IDA 5,5 mg/kg de peso corporal.

Sucralose

• É uma molécula modificada da sacarose.
• Poder edulcorante em relação à sacarose de 600 vezes mais.
• Não deixa sabor residual, não provoca cáries e não é metabolizado pelo organismo.
• IDA 15mg/Kg de peso corporal

Sacarina

• Substância derivada do petróleo.
• 300 vezes mais o poder adoçante em relação a sacarose
• Sabor residual amargo em concentrações altas.
• Não deve ser utilizado por hipertensos ou quem tem tendência a reter líquidos devido ao sódio.
• IDA 5 mg/Kg de peso corporal

Ciclamato

• Substância derivada do petróleo.
• 40 vezes mais o poder adoçante em relação a sacarose.
• Sabor agridoce semelhante ao açúcar refinado com leve gosto residual.
• Deve ser evitado por hipertenso pois acostuma aparecer na forma sódica.
• IDA 11mg/Kg de peso corporal

Aspartame

• Produzido a partir dos aminoácidos encontrados nos alimentos : fenilalanina e ácido aspártico.
• 200 vezes mais doce que a sacarose.
• Não apresenta sabor residual amargo.
• Não recomendado para Grávidas e portadores de fenilcetonuria ( Fenilalanina causa retardo mental em portadores desta doença).
• IDA 40 mg/Kg de peso corporal.

Acesulfame-K

• Derivado do Potássio.
• Poder adoçante de 200 vezes mais em relação a sacarose.
• Sabor amargo em altas concentrações.
• IDA 15 mg/kg de peso corporal.

Fonte: Revista Guia da Farmácia - Hospital Alemão Oswaldo Cruz.